6 、让人用剪刀剪去虾脚，销魂虾这样是味沙为了方便入味 。放入用生抽稍腌制的茶酱脆皮鲜虾先炸至变色捞起 ，不然虾会带有苦味 。让人鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的销魂虾内脏，
3 、味沙这一步是茶酱脆皮最重要的 ，鲜虾处理好后 ，让人炸好的销魂虾虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
5 、味沙再开大火放虾入到皮酥脆 。茶酱脆皮
食材 ：鲜虾400克 、让人沙茶酱2汤匙、销魂虾
4、味沙虾炸酥脆后 ，
3 、
2 、放姜丝 ，锅烧热油 ，油适量
做法 ：
1 、
8 、用滤勺捞起滤油备用 。
生姜适量 、7、先稍腌制下 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。可以方便入味 。洗净鲜虾 ，
2 、中火烧开 。葱白适量 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。
小贴士 ：
1、从虾肚中间切开 ，用不锈钢小锅装适量油 ，放入炸过的虾大火翻炒匀 。趁热装碟即可 。将虾肚中间划开 ，就是这味菜的灵魂 ，生抽适量 、葱白爆香。
4 、