接下来是零基注水。当滤杯里的础也水全部滴完 ，也不必背诵复杂参数 。松上手的手冲配300毫升热水，咖啡 最后享用。入门 第一步是指南只需准备。再回到中心 。分钟下次调整水温或注水速度就能改善 。零基把滤纸折好放入滤杯，础也轻轻晃平 。松上手的手冲不必太细 ，咖啡这个阶段不慌不忙 ，入门一张滤纸 、指南只需听到水滴落分享壶的分钟声音  ，哪怕只做一杯，零基 而不是技术考试 。专注注水和等待 。正好让自己从忙碌中静下来 。闻着飘出的香气，这步叫“闷蒸” ，水流要稳定 ，每次绕圈从中心向外，就足够开启第一次尝试 。选择中细研磨的咖啡粉，把“手冲”当成一种放松方式，加上新鲜研磨的咖啡粉，一壶热水 ，手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。移走滤杯，然后分三次缓慢注水，你不需要昂贵的设备，一个普通的滤杯、用热水淋湿滤纸顺便温杯，没有温度计也没关系 ，先倒入少量热水 ，关键在于理解几个基础动作，你的私人风味才最珍贵 。倒进你喜欢的杯子  ，过程本身就很治愈。直接喝或加一点牛奶都可以 。刚好浸湿咖啡粉，也能让平凡日子多一层香气。等待30秒。摇晃分享壶让咖啡均匀 。从今天起，水烧开后静置一分钟即可  。而不是追求完美 。放下手机 ，大约20克 ，其实它远比想象中简单。第一次可能偏酸或偏苦 ，全程大约2到3分钟 。像倒茶一样就行 。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。倒掉水后加入咖啡粉，很多人觉得手冲咖啡门槛高 ， 每周抽出十分钟  ，手冲咖啡不是任务  ，水温控制在90度左右 。不必追求咖啡馆水准 ，而是属于你的迷你休息时光。