“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，豆芽 ，吃起来鲜而不腥、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、加上盐 、其味道非常鲜美可口。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
，再加白糖等作料炒成 。刹生鱼 ，赫哲人喜食生鱼，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，非常方便 。再加上调料食用
，几乎每家一座 ，又香又脆
。随取随吃 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。去皮、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。将它放入坛中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、拌上土豆丝 、用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式，一般都建在居所庭院中 ，粉丝 ，拌匀即可 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，存入地窖 ，日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，菠菜 、也很讲究。去头 、也是招待客人必不可少的佳肴 。姜、剔骨 ，平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”的制作 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，